【top系列】中国最好吃的葡萄干

新疆葡萄甲天下,尤其以吐鲁番地区的葡萄最负盛名。除了新疆葡萄,葡萄干也是人们熟悉且喜爱的一种干果。在新疆维吾尔族同胞家里,一年四季都可以吃到葡萄干,即便是在夏季有新鲜葡萄的情况下,葡萄干仍被用来招待客人或制作甜抓饭。
新疆有六百多种葡萄,可以吃的有三百多种,新疆人平时常吃的葡萄品种至少有10个,因此制成的葡萄干也是品种繁多。但是在讲如何挑选葡萄干之前,我必须告诉大家一个秘密:葡萄干的颜色,取决于葡萄本身的颜色。这个世界上没有黄色的葡萄,所以根本就不可能有金色葡萄干!所有淘宝上卖的“金皇后”、“树上黄”那些黄澄澄特漂亮的金色葡萄干,统统都是硫磺熏制加工出来的!

正宗的新疆葡萄干,按颜色主要有四种:绿色、红色、紫色和黑色。每个颜色当中又分为许多品种,口味特点各不相同。


绿色葡萄干

绿色葡萄干的品种很多,因为绿色的葡萄非常多,绿色葡萄的口味特点是皮薄、味甜、口感清爽、没有渣滓。常见的绿色葡萄干一般有北极王,绿香妃,绿马奶,哈密王,无核白五个品种,按颗粒大小排列:北极王最大,无核白最小。

北极王和绿香妃其实是一个品种,都是最好的绿葡萄干。长形,软糯味甜,无籽。是最好吃的葡萄干品种,由于颗粒又大又均匀,卖相很棒,属于送礼的首选。

 

红色葡萄干
红色葡萄干主要胜在含有花青素,中医说红色入心,具有补血作用,红色葡萄干适合需要补气血的妹子吃。常见的红色葡萄干品种按照颗粒大小排列:红香妃,红马奶,雪莲果,和田红。

红香妃,和绿香妃品种一样,口味一样,价钱也差不多。个大漂亮,果香浓郁,是红色葡萄干里最好吃最极品的品种。

 

紫色和黑色

1、玫瑰香,顾名思义,有玫瑰一样浓郁的香味,口味酸甜,有籽。这种葡萄很奇妙,在它未成熟时是青绿的,看一眼都觉得会很酸,但它成熟的过程很短,几天之内就会由绿转紫,变得香气氤氲。玫瑰香葡萄的皮比较厚,而且单宁主要在皮里,单宁发涩,鲜吃会让嘴唇周围刺痒,所以一般吃新鲜的玫瑰香葡萄需要剥皮。制成葡萄干之后就没有剥皮的问题了,而且营养价值更高,但从口味上来讲还是有轻微酸涩感。自然界的法则就是这样:不好吃的部分总是对身体好的,玫瑰香应该是最有益身体的一个葡萄品种。